藁からつくる「手作り納豆講座」第4回

20 Sep 10:15 - 14:00 20 Sep 10:15 - 14:00 - Hakone-machi Ashigarashimo-gun Hakone-machi Ashigarashimo-gun
ご縁の杜 Goen no Mori ~人生に変化が起る宿~ ご縁の杜 Goen no Mori ~人生に変化が起る宿~
稲を刈った後の藁には納豆菌がついていて その藁に大豆を入れて発酵させると納豆になるのです ご縁の杜シェフのお父さん 袴田靖氏は なんと 2004年に手作り納豆ができるお店は2店舗しかなかったという内の1つでした 子どもの時から見てきた本当の納豆づくりを伝授してきます この時代 食材は自分で作れるように原理を知っておくことが大切 自分で手がけると中に入ってい   More info


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